Fotoschlumpfs Abenteuerreisen in der Küche

Echte Schildkrötensuppe von Fotoschlumpfs Abenteuerreisen  1

Es gab eine Zeit, da hat man das wirklich gegessen und sich somit an der Ausrottung von Spezies 

schuldig gemacht. Glücklicher Weise sind wir in diesem Bereich heute etwas anders. Ich zitiere daher 

nur ein Rezept, dessen Nachkochen ich nicht empfehlen kann: 

“Die echten Schildkröten bekommt eingemacht in Blechbüchsen und braucht sie nur für wenige 

Minuten in Madeira, als Portwein, zu dämpfen und in die Terrine zu legen. Die Brühe aus der 

Schildkrötensose wird mit dem Bodensatz abgenommen und mit der Trüffel, die bei der Suppe dabei 

lagm in eine kräftige braune Kalbsjuis gegeben. Anschließend wird sie mit Madeira und Pfeffer sowie 

Salz abgeschmeckt um dann über nachgemachte Schildkröteneier, wie es unter Mockturtlesuppe 

angegeben ist, angerichtet. 

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