Die Linsen werden verlesen und über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag wird dasWasser abgegossen und die Linsen werden mit frischem Wasser ca. 10 Minuten gekocht. Im Anschlusswerden die Linsen mit Fleischbrühe und in streifen geschnitten Sellerie weich und kurz eingekocht.Dann macht man von in Würfeln geschnittenen Sped, etwas Butter und Mehl in hellbraunesSchwitzmehl um es dann mit der Linsenbrühe zu verrühren. Danach wird das Ganze mit Salz, Essigund Zucker süßsäuerlich abgeschmeckt. Als Beilage passen zum Beispiel eine in Scheiben geschnittene Thüringer Rotwurst. Allerdings kann man auch Thüringer Bratwurst nehmen. 1 Zurück zur Übersicht
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